Kaphiy Hampi Yura (EL SALVADOR) Bohnen 350g
Microlot Hampi Yura 70.ELSALV. PNG.TY/CASTT/BOU. FIL
Erleben Sie die elegante Süsse eines anaerobic natural Kaffees von der Finca España in El Salvador. Dieser Arabica aus Castillo- und Bourbon-Varietäten wächst auf 1600 bis 1700 Metern Höhe an den vulkanischen Hängen der Bergkette El Bálsamo, einer Region, die für ihr ideales Klima und den Anbau von Spezialitätenkaffee bekannt ist.
In der Tasse zeigt dieser Kaffee ein seidiges, fliessendes Mundgefühl, eine ausgewogene Säure und viel natürliche Süsse. Die Degustationsnoten erinnern an Honig, Guave, reife Kirsche, Toffee und Kokos.
Die Finca España befindet sich seit mehr als einem halben Jahrhundert im Besitz der Familie De Díaz Nuila. Heute führt Nora De Díaz Nuila das Erbe ihres Grossvaters mit einer neuen Vision weiter. Schattenanbau, agroökologische Praktiken und sorgfältige Handernte tragen dazu bei, das besondere sensorische Profil dieses Kaffees zu bewahren.
Wussten Sie schon? Beim anaerobic natural Prozess werden ganze Kaffeekirschen in einer sauerstoffarmen Umgebung fermentiert, bevor sie getrocknet werden. Dadurch können fruchtige, tropische und honigartige Aromen besonders intensiv und komplex hervortreten.
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Am besten geeignet für: Espresso & Filter
Verkostungsnotizen: Honig, Guave, reife Kirsche, Toffee, Kokos
Spezies: Arabica
Vielfalt: CASTILLO & BOURBON
Verarbeitungsmethode: ANAEROBIC NATURAL
Wussten Sie?
Beim anaerobic natural Prozess werden ganze Kaffeekirschen in einer sauerstoffarmen Umgebung fermentiert, bevor sie getrocknet werden. Dadurch können fruchtige, tropische und honigartige Aromen besonders intensiv und komplex hervortreten.
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Sunzu Orqo MOUNT SUNZU - ZAMBIA Die Mount Sunzu Kaffeefarm liegt am Fusse des höchsten Berges in Sambia und gehört einem Schweizer Spezialitätenkaffeeproduzenten. Durch die Verbindung neuartiger Technologien mit tief verwurzelten Werten, wächst dort ein nachhaltiger, hochwertiger und sozial wie ökologisch verantwortungsvoller Kaffee. Die Kombination von Schweizer Präzision mit Sambischer Authentizität wird höchsten Ansprüchen an vollständige Transparenz, Rückverfolgbarkeit und erstklassige Kaffeequalität gerecht.
HERKUNFT Land: Sambia Standort: Mbala Farm: Mount Sunzu
Durchschnittliche Höhe: 1600 m ü. M.
Topografie: bergig Boden: sandiger Boden, der auf erodiertem Granit und Quarz aus den Bergen liegt Temperatur: 14 bis 26 °C
Niederschlag: 1300 mm pro Jahr Besondere
Hinweise: Innovative Anbaumethoden reduzieren den ökologischen Fussabdruck erheblich und machen diese Kaffeefarm zur Vorreiterin in der nachhaltigen und klimafreundlichen Landwirtschaft.
BOTANISCHE INFORMATIONEN Spezies: Arabica
Varietät: Starmaya
Erntemethode: selektive Handlese
Erntezeit: Mai bis September
Exportzeit: September bis April
Bohnengrösse: AA 18
Verarbeitung: Natural Sackgrösse: 60 kg
Brauempfehlungen
Um die besten Ergebnisse zu erzielen, verwenden Sie eine dieser empfohlenen Brühmethoden:
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